和家若造のカピローグ

沖縄黒糖試食レポート④「波照間島産黒糖」

というわけで、沖縄黒糖ソムリエを目指す前に自称黒糖博士を目指しつつ、利き黒糖大会の優勝を目指します。

⇒沖縄黒糖ソムリエへの道

※このレポートは、素人の若造が感じたままを記載しております。
　他の方が同じように感じるかどうかはわかりません。
　もちろんそれぞれの黒糖の批評や格付けしようなんて意図はありません。

沖縄黒糖試食レポート④「波照間島産黒糖」



2009年9月22日（波照間島産第１回目）
沖縄県黒砂糖協同組合の「七島黒糖」の波照間島産（賞味期限2010年9月30日）



◆見た目
・表面が白い
・中はこげ茶
・三角柱（ホールケーキを中心から8～12等分に切った感じ）

◆香り
・上品な甘い香り
・その奥にはスパイス入れ（台所にあるスパイスを入れたＢＯＸ）
・ケチャップ＆ソース

◆味
・適度な堅さ
・じわじわ溶ける
・甘さ強め
・噛むとトローリ