和家若造のカピローグ

沖縄黒糖試食レポート②「西表島産黒糖」

というわけで、沖縄黒糖ソムリエを目指す前に自称黒糖博士を目指しつつ、利き黒糖大会の優勝を目指します。

⇒沖縄黒糖ソムリエへの道

※このレポートは、素人の若造が感じたままを記載しております。
　他の方が同じように感じるかどうかはわかりません。
　もちろんそれぞれの黒糖の批評や格付けしようなんて意図はありません。

沖縄黒糖試食レポート②「西表島産黒糖」



2009年9月22日（西表島産第１回目）
沖縄県黒砂糖協同組合の「七島黒糖」の西表島産（賞味期限2010年9月30日）



◆見た目
・こげ茶色
・長方体（立方体の背が低いって感じ）

◆香り
・甘い香り
・かすかにコゲ臭
・その向こうにトタン屋根

◆味
・やわらかく砕ける感じ
・濃厚な甘み
・後半に塩見
・最終的にとろける