沖縄大事典◆007ぜんざい

「絵で見る和家若造的沖縄大事典…への道」◆007

　◆＜セ＞ぜんざい（ぜんざい）

　写真は沖縄一を目指す沖縄食堂島菜のぜんざい

　金時豆を砂糖で煮たものに餅を入れてカキ氷をかけたもの。お汁粉系の温かいものではなく金時・氷あずき系の氷菓子である。お汁粉をホットぜんざいと呼ぶ場面もあるが、コタツで食べる習慣はない…というかコタツがない。

　琉球古来から５月５日などに食されてた甘粕（あまがし）は緑豆と押し麦を黒砂糖で煮て作られていたが、アメリカ世（ゆ）の豊富な米軍物資のポークビーンズ用カリフォルニア産金時豆に変わった。

　ちなみに発音は「ゼんざい」ではなく「ぜんザい」（カタカナ部分を強く）であるが「ゼんざい」と注文してももちろん山盛り氷の「ぜんザい」が運ばれてきます。