和家若造のカピローグ

「絵で見る和家若造的沖縄大事典…への道」◆014

　◆＜ホ＞ボロボロジューシー（ぼろぼろじゅうしぃ）



　沖縄風雑炊。フーチバー（ヨモギ）やカンダバー（芋茎葉）が入る。

　沖縄の年間行事に欠かせない沖縄風炊き込みご飯のことを「ジューシー」というが、それとは別物。そのJUICYという発音から水分の多いものをイメージできるが、おにぎりにしづらくボロボロ崩れやすい。逆に水分たっぷりの“おじや”の方になぜ「ボロボロ」をつけるのかは今だ不明…。

　『ジューシーじゃないジューシー＆ボロボロしないボロボロジューシー』

※写真は沖縄食堂島菜のボロボロジューシー（ふーちばーじゅーしー）